La ingesta adecuada de carbohidratos es esencial para asegurar las reservas adecuadas de glucĆ³geno y la disponibilidad de carbohidratos para alimentar la actividad. La mayorĆa de los carbohidratos deben consistir en fuentes de carbohidratos ricos en nutrientes que incluyan vitaminas y minerales, como legumbres, verduras, frutas y cereales integrales. Sin embargo, los carbohidratos simples y bajos en fibra juegan un papel importante en el suministro de fuentes de combustible fĆ”cilmente digeribles inmediatamente antes de los eventos deportivos y para la rĆ”pida reposiciĆ³n de glucĆ³geno durante la recuperaciĆ³n (Kerksick et al., 2018).
Glucosa y AzĆŗcar en la Sangre
Una vez que se consumen los carbohidratos, hay un aumento correspondiente en los niveles de azĆŗcar en la sangre a medida que la glucosa ingresa al torrente sanguĆneo. Los carbohidratos simples que se consumen solos, como los azĆŗcares simples que se encuentran en los jugos, las bebidas deportivas y los dulces, se absorben mĆ”s rĆ”pidamente que los carbohidratos complejos y, por lo tanto, conducen a un aumento rĆ”pido de los niveles de glucosa. Los carbohidratos complejos (almidones en cereales integrales, verduras con almidĆ³n, legumbres y verduras) se digieren mĆ”s lentamente y se asocian con un aumento mĆ”s lento de los niveles de glucosa. Una tasa mĆ”s lenta de entrada de glucosa y un aumento mĆ”s lento de los niveles de glucosa pueden proporcionar una fuente de energĆa mĆ”s sostenida en comparaciĆ³n con un aumento rĆ”pido.
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