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Podría decirse que la proteína es el más importante, aunque el más a menudo pasado por alto, de los macronutrientes. No es una fuente de energía primaria como los carbohidratos y las grasas; en cambio, la proteína es lo que hace a los humanos, literalmente. Todo, desde músculos y huesos hasta máquinas celulares microscópicas, hormonas y neurotransmisores, se deriva de las proteínas. Con tantas funciones corporales que dependen de él, está claro que prácticamente todo el mundo podría beneficiarse de obtener un poco más en sus dietas.

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Es la segunda molécula más abundante en los tejidos corporales libres de grasa (siendo el agua la más abundante). Desempeña un papel fundamental en la recuperación del ejercicio y está involucrado en casi todas las funciones y procesos corporales. Las proteínas son responsables de muchas funciones en todo el cuerpo, incluido el equilibrio ácido-base, la producción de energía, la señalización celular y el transporte de nutrientes. Por estas razones y muchas más, la proteína es un nutriente dietético esencial para una vida saludable.

Los aminoácidos esenciales (EAA) deben consumirse en la dieta porque son necesarios para las funciones corporales y no pueden sintetizarse dentro del cuerpo. Hay nueve EAA, incluidos tres aminoácidos de cadena ramificada.

 

También hay seis aminoácidos condicionalmente esenciales. A diferencia de los EAA, los aminoácidos condicionalmente esenciales se consideran no esenciales en circunstancias normales y pueden sintetizarse en el cuerpo; sin embargo, los requisitos pueden superar su disponibilidad o tasa de síntesis bajo ciertas condiciones fisiológicas, haciéndolos esenciales para algunas personas.  

 

Cuando esto ocurre, el aminoácido condicionalmente esencial debe obtenerse en la dieta. Por lo general, los adultos sanos no necesitan preocuparse por consumir suficientes aminoácidos condicionalmente esenciales, ya que solo se vuelven cruciales durante la infancia, las lesiones, las enfermedades o los traumas. Los aminoácidos no esenciales se pueden sintetizar en el cuerpo a partir de otros aminoácidos, generalmente los EAA, por lo que no es necesario consumirlos en la dieta.

Todas las proteínas están compuestas de aminoácidos. Hay cientos de aminoácidos en la naturaleza, sin embargo, solo hay 20 aminoácidos que el cuerpo humano requiere para realizar sus diversas funciones. 

Aminoácidos esenciales

  • histidina

  • lisina

  • metionina

  • Fenilalanina

  • treonina

  • triptófano

Aminoácidos condicionalmente esenciales

  • Arginina

  • cisteína

  • glutamina

  • Glicina

  • prolina

  • tirosina

Aminoácidos no esenciales

  • alanina

  • asparagina

  • Ácido aspártico

  • Ácido glutamico

  • serina

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